1、3大片魚，在水裡解凍一下。
2、1顆小油菜，洗凈切根。
3、沸水下鍋焯一下。
4、撈出，擺盤。或者鋪在盤底就行。
5、蔥白切絲。
6、解凍的魚切小塊。
7、放蔥絲、一點點鹽、一點點料酒（如果有的話），醃5分鐘。
8、鍋裡加一點水（沒過半個指甲）。倒著把小蒸屜扣在水裡，上面再架上小盤子。
9、在盤子上擺好魚，鋪兩三層就行。
10、大火蒸出蒸汽，轉小火蒸10分鐘。
11、等蒸好瞭，把魚夾出來，不要蒸出的水份。
12、加入5勺蒸魚豉油，放上蔥絲。
13、小鍋裡放上油，鋪平鍋底就行，放15棵花椒，把油加熱。
14、熱油澆在之前擺好盤的魚上，搞定！
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